广东清远市特色美食——清远鸡

广东省的北部，有一座名为清远的城市，这里山水秀美，生态环境得天独厚。而在这片土地上，有一种美食被誉为“广东三鸡之一”，它就是独具特色的清远鸡。

清远市夜景

清远鸡，顾名思义，是源自于广东省清远市的鸡种。它以其肉质鲜美、口感独特而备受赞誉。

清远鸡的形成历史悠久，早在南北朝时期，当地的崖鹰岭鸡就已相当有名。历经世代的选育和杂交繁衍，如今，清远鸡的品种已经十分丰富，但无论是土生土长的本地鸡种，还是引进的国外品种，都具备了共同的优点：肉质鲜美、营养丰富。

清远鸡的美味秘诀在于其独特的养殖环境。清远市地处南岭山脉，山清水秀，空气清新，这里的鸡群生活在这片山水之间，自由觅食虫草，呼吸着清新的空气，喝着清澈的山泉水。这种自然的生长环境使得清远鸡的肉质鲜美，口感独特。

清远鸡的做法多种多样，可以炖、炒、烤、煮，甚至还可以做成火锅的主料。鸡肉质鲜嫩，皮爽脆可口，汤汁香浓，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都是上佳之选。

清远白切鸡

在广东的餐桌上，清远鸡与白切鸡、蒜蓉白灼等方式烹饪的鸡肉一样，都是广受欢迎的家常菜。除了味道鲜美，清远鸡还富含优质蛋白质、维生素和微量元素，是一道健康美味的佳肴。因此，它不仅仅是一道美食，更是广东人对生活品质的追求和对自然环境的珍视的象征。

你或许已经对这道来自广东清远的美食充满期待了。下次当你品尝到这道美食时，不妨想想它的形成历史和独特的养殖环境吧，让美味与文化共同在你的舌尖上绽放。

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