寿司之神-小野二郎

出生于1925年的小野二郎，是全球最年长的米其林三星寿司大厨，师傅中的师傅，职人中的职人。日本将他视为国家珍宝，他已经92岁高龄，还执着在自己的寿司旅程中——这就是小野二郎。他对顾客观察得非常仔细，会根据性别调整寿司大小。他会精心记住客人的座位顺序，会记得客人的左撇子习惯，调整寿司摆放的偏好。他从头到尾只做寿司，让顾客全身心领略寿司之美。二郎的寿司店“数寄屋桥次郎”远近驰名，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过缜密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴。被誉为值得花一辈子排队等待的美味。但是在制作过程中，他显得分外冷静、严肃，其举手投足都具有仪式一般的庄重感。因为预定关系，顾客需要在30分钟内吃完20贯寿司并且穿着整洁，男士必须穿带有领子的衣服，所以一般顾客的用餐体验都感觉极其严肃。

小野二郎

小野二郎和儿子小野祯一，六本木的同名分店交给次子小野隆主理

小野二郎手里捏的不仅仅是寿司，更像是一件艺术品，用尽一生都在追求完美。去店更为的是体验他捏寿司时的严谨和匠人精神。店里没有常规菜单，具体价格据当天食材而定。寿司出场顺序则是：从清淡白肉开始，接着是浓郁的红肉，再来是有酱汁的鳗鱼。

牙鲆

幼鰤鱼

赤身

中腹

大腹

幼鰶

章鱼

赤贝

竹荚鱼

日本对虾

鲐鱼

沙丁鱼

文蛤

小编也没去吃过寿司之神捏的寿司，但是事实上，寿司很难保证食材的卫生，特别是“刺身寿司”使用的生鲜，很容易携带寄生虫，即使深海鱼和高级日本生牛肉也不能保证排除！日本每年感染寄生虫的比例居世界前列！我只是臣服于小野二郎对寿司几十年如一日的态度，不愧为日本国宝。就酱，再见。