怎么煮鸡蛋，鸡蛋应该怎么煮？

鸡蛋应该怎么煮

1、首先我们用清水将鸡蛋洗干净，因为鸡蛋表面会有残留的鸡粪、灰尘和细菌，如果不清洗的话，煮的过程中很容易污染鸡蛋，很不卫生。

2、鸡蛋清洗干净以后，我们再将它放入锅中，然后加入清水，水只要没过鸡蛋即可。这里要注意一定要冷水哦。开水煮鸡蛋，鸡蛋非常容易破壳。

3、我们再加入一勺的食盐，食盐不仅可以杀菌消毒，还能让鸡蛋煮好后更好剥，不粘壳。

4、接下来我们再让鸡蛋在这样的盐水中浸泡2分钟，这样可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。

5、我们现在开大火将水烧开，水烧开后，改最小火再煮8分钟，这样煮出来的鸡蛋会比较香嫩可口。注意煮鸡蛋最好不要超过10分钟，超过10分钟煮出来的鸡蛋会又老又干，还会破坏鸡蛋的营养成分。

6、8分钟后，我们将鸡蛋捞出，放入凉开水中散热降温，但是不要用生水，不然生水里的细菌会进入到鸡蛋里，吃了不卫生。

7、这样煮出来的鸡蛋非常容易剥壳，还不容易粘壳，里面的蛋黄也很完美。

煮鸡蛋的正确方法

第一步，把从冰箱拿出来的鸡蛋或者刚从市场上买回来的鸡蛋放置一会儿，差不多变成室温再煮。

第二步，用凉水煮，凉水和鸡蛋一块放。

第三步，如果确实不想出现任何意外，可以用小针在鸡蛋的一头扎个眼。

第四步，如果是煮的不是很新鲜的鸡蛋，可以在水里放点盐。

第五步，开小火，慢慢煮，煮沸后四到七分钟捞出来就行。

第六步，捞出来之后用凉水冲，这样味道会更鲜美，也更容易剥。

糖煮鸡蛋的正确方法

糖水蛋的做法的做法步骤

步骤 1

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拿一颗鸡蛋，当然你也可以选择较好的鸡蛋，毕竟材质可是品质的保证呢 不过呢，我只是拿了一颗家里最普通的鸡蛋

步骤 2

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打蛋入锅 冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！重要的事情一定要说三遍 这可是关键的地方，不然煮出来的蛋一点也不漂亮啦~~

步骤 3

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然后用小火慢煮，直到蛋白有点凝固。切记，用小火，不然口感可没那么顺滑哦 然后，再加大火力

步骤 4

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最后，根据状态来判断是不是自己喜欢的口感，就可以关火啦，然后盛碗加点白糖调味

煮鸡蛋的做法

煮鸡蛋技巧一，清洗鸡蛋

鸡蛋在下锅煮之前，先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。一次性不要洗太多个，吃多少就清洗多少个鸡蛋，因为鸡蛋用水清洗过后放不住。

煮鸡蛋技巧二，用清水浸泡鸡蛋

准备一盆清水，将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右，这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。

煮鸡蛋技巧三，冷水下锅煮

煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。

煮鸡蛋技巧四，掌握好火候与时间

煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。鸡蛋煮制时间不要太长，时间太长鸡蛋容易变老，破坏营养成分，煮的时间太短也不行，鸡蛋煮不熟。所以控制在5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖8分钟左右即可。

煮鸡蛋技巧五，熟鸡蛋过冷水

提前准备好一盆冷水，将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下，然后再将鸡蛋捞出来擦干水分。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳。

带壳鸡蛋几十个一起煮怎么煮

先把鸡蛋清洗干净，放水里一起煮10分钟左右。拿出来每个鸡蛋再磕破，然后锅里放入茶叶，料酒，大料，盐，再把鸡蛋放入里面煮5分钟左右，就差不多可以吃了。最好鸡蛋一直泡在里面，可以入味，更好吃些。

煮鸡蛋步骤

1、煮鸡蛋前先泡水

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了

当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一

2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动

为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟

3、煮鸡蛋的时间

很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？营养师的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家做过煮鸡蛋试验，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态

有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但李长平提醒说，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候

鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟

4、煮鸡蛋时的火力

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜