利乐众生，包容天下——专访安仔包品牌创始人安镇宁先生！

安镇宁

●安镇宁（安仔），陕西宝鸡法门寺人，现任中盛创业管理顾问有限公司董事长

●安仔包品牌创始人

●老台门品牌连锁事业运营总裁

安镇宁

在平民创业的传奇故事里，有这样一位企业家：

从农民工到老板，从16平米的包子铺到规模达千家的包子品牌连锁店，将一个小小包子做到全国性大品牌。

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年轻

就是一场不断追梦的“折腾”

安镇宁，出生于佛都圣地法门寺，幼染佛缘，便与佛教结下了不解之缘；也正是基于此，每走的一步无不体现并践行着佛法善缘的理念，时刻奉行经营企业就是经营善业，商场即修行的道场，活着就是一场修心的革命。

本期，我们将带您带了解安仔包创始人安镇宁成功背后的故事，揭开光环背后鲜为人知的奋斗历程。

或许是因为家境的原因，他从小就知道需要靠自己的努力才能有所成就。

16岁，刚刚初中毕业的他，因家境贫寒不得不放弃升学，去上建筑技校，成为陕西八建的一名普通管道工，肩负生活的重担。但不安于现状的他，始终不忘提升自己，认真钻研专业技能。

机会总是留给有准备的人。

两年之后，他毅然的辞去了现有工作，开始了自己的创业之路。

虽创业的道路坎坷，甚至因为劳累而罹患大病，但在“折腾”的人生道路上不断增添不平凡的“折腾”，使得它从建筑业小老板到南方外企车间工人，再通过不断进修，完成EMBA学业。

事实证明，是金子走到哪里都能够发光。

在南方工作期间，他因极富独到见解及创新理念的经营管理改革方案博得公司领导的青睐，工作不到两年的他就被破格提升为董事长特别助理。

至此，安镇宁已跻身企业高管职位，而此时，他仅23岁。

一个具有进取精神的人是从不满足于现状的，而是应该怀揣梦想，对更好的生活有向往、有追求。

25岁的他，洗尽铅华，再次出发，只为学习更多的管理经验，实现更大的人生价值。跳槽进入了一家企业管理顾问公司，丰富实战的企管经验，睿智聪慧、务实求真的性格都是他的背书，专业的策划能力，拯救企业于危难，更被当地企业老板们尊称为“企业神医”。

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漂泊在外，故乡才是家

是时候，回归故土了！‍

漂泊多年，对家的思念始终不减；故乡才是家，老陕要在家乡创业。

2006年，在外漂泊多年的安镇宁，回到了西安，创立了“陕西中盛企业管理顾问有限公司”，总部坐落于西安巿高新科技产业园，主要承接企业管理顾问工作，专业为企业提供营销策划、管理咨询、顾问辅导和企业实战经营管理培训的企业管理咨询机构，致力于国内领先的品牌餐饮小吃连锁孵化和辅导培训基地。

如火如荼的事业发展，却未能掩饰内心的迷茫。

他在思考生命的意义何在？

工作的价值何在？企业管理顾问工作只是为他人出谋划策当军师，那能否打造一个属于自己的产品和品牌呢？

一次偶然的机会安镇宁在电视上看到一个人卖包子的故事，突然眼前一亮：包子是不折不扣的国民食物，受众面广，是早已接受过市场验证的品类。加之几元就能吃饱的属性，使其成为“刚需”，高复购率的特性使得包子在市场上站住了脚。“早餐是餐饮行业永不落幕的朝阳产业，只要有人就会有市场！”

然而，用好食材才能做出好的食物，这都是些显而易见的本质。但我们太多人被所谓的潮流裹挟，觉得做差了也没人知道，先做大了再说。

市面上的包子行业参差不齐、卫生条件不达标，老百姓想吃一口放心的包子都很难，于是，他下定决心开设一个干净卫生的品牌包子店，并通过自己努力扭转包子行业水平，改善早餐市场，让老百姓能吃上安全、放心、美味的营养早餐。

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独特经营理念成就生意火爆

快速扩张，难逃小吃行业短暂火热的命运

2009年3月3日，第一家包子店正式开业了。面积18㎡，走小本投资、平民化经营的创业之路。

开业后，安镇宁每天亲自站在店门口为路人提供试尝服务，凡来买包子的顾客，都会亲手送上一杯现磨的豆奶。卫生干净，皮薄馅大，口味好，加上亲力亲为的良好服务，门口长长的队伍就是生意火爆的证据。

火爆的生意，自然是最好的宣传。

尽管，狭小的店面、缺乏固定的办公场所、尚未完善的合作机制，但开业第一个月，就有很多人自发的找他加盟。

自此，开始了他的连锁加盟征程。

自营第一个月，安镇宁的包子店就开出五个加盟店，第一年就发展了五十多家加盟店。

然而，火爆的背后，却暗藏危机！

很快地，快速的版图扩张及对包子行业的经验不足、对加盟商门店的日常运营管理不到位等问题迅速暴露无遗，几乎所有的门店都只火了三个月到半年，就因各种原因接二连三的关闭了，第一年加盟的五十多家店也几乎全军覆没。至此，他遇到卖包子以来的第一个致命的瓶颈。

这一次，他再一次闭关静修，深刻反思此次扩张失败的关键因素。

经反复思考，多轮总结得失，安镇宁认为，一家门店，可以依靠品质取胜，但拓展加盟，除了产品外，周详的加盟机制和对加盟商的管理，才是成功复制的核心。要让加盟商赚到钱，必须提高门店的管理标准。

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高标准门店加盟及管理机制

确保开一家店，成功一家

于是，他广泛研究成熟的加盟模式、汲取经验，对加盟体系全方位改革，重整旗鼓，重装上阵！

首先，他和管理团队重新修订了加盟流程及条件，规范加盟标准，提升加盟商的进入门槛；加盟商的店面选址，必须经公司开发人员进行综合分析及评估，选址必须符合盈利需求才能设店，门店每月预估净利润达不到一万元以上的坚决放弃不予开设；

其次，对加盟门店实施管理介入。要求门店必须进行全员培训，定岗、定员各司其职，从专业技能到门店日常运营管理等严格培训半月以上。

培训结束后经公司技术老师分岗位进行理论实践考核通过后，门店才能筹备开业，且每个门店开业前，他都会亲自给加盟店做全员系统培训，分享自己的成功经验及失败教训。

对于符合加盟要求的门店，开业后，公司也会派专业的技术老师上门免费指导。真正做到“我们要用真心为加盟商做好服务，全程保姆式服务，将加盟商扶上马，再送一程”，实现轻松加盟0风险，听话照做复制成功经验即可成功。

最后，应市场要求，成立运营管理部和稽查部等部门，负责门店日常技能的指导以及门店运营管理规范化检查。

自此，加盟的门店再焕生机，2013年，西安加盟店又上升至百家！而且绝大多数都顺利的度过了经营危险期。

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绿色生态健康铸新品牌

全心全意惠泽百姓

此次涅槃浴火重生，为安仔包品牌打下了坚实基础。2014年，全新品牌“安仔包”诞生。“安仔包”鲜包重新定位，融合了江南汤多皮薄和北方包子劲道、味浓特点，一经上市，即获得社会大众喜爱和高度认可。

◆种类齐全，口感一致，还原妈咪的味道

谈到安仔包的定位理念，安镇宁常说：“我们用妈妈做给孩子吃的心境，精工细制，制作出美味鲜包，蕴含了无限的正能量和无限爱的味道”。

所以，在传统面点工艺和新技术新调料的统一配合下，产品实现了完美口感和统一配料的最优化结合。

首先，在品类上，产品将传统馅料和创新口味结合，调制出十几种馅料口味，牛肉粉丝包、芽菜豆角包、鲜玉米包等都是首次上市，并新增现磨豆浆，豆卷，热狗等辅助品类，使产品线得到进一步扩展。

其次，严格、统一的标准化制作工艺，使得各加盟商的产品口感保持一致，保证了产品的整体品质。

◆提升供应链，保障食材新鲜，保证产能供给

公司斥巨资在西咸新区投资建设花园式透明中央工厂和冷链物流车队，统一配送门店所需的馅料、辅料等食材，保证口感统一和食品安全。

每天凌晨三点左右，由中央工厂冷藏链物流车队将食材原料赶天亮之前配送至各门店，以确保门店使用的食材新鲜健康。

经过多年经营调整，安仔包品牌战绩斐然，收获颇丰，先后被评为＂中国著名品牌＂，"全国产品质量公证十佳品牌＂，＂CCTV中央电视台重磅推荐品牌＂，“中国连锁加盟行业十大创业品牌”，并被多家媒体争相报道。

同时，安仔包的成功为众多大学生、下岗职工、创业者搭建创业就业平台，提供了大量的就业岗位，帮助众多创业者实现了创业梦想，并获得成功。

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加盟店遍地开花

铺就平民创业成功之路

如今，安仔包数千家包子连锁店遍地开花，且能做到店店盈利。一般的加盟店每年都能挣十几二十万，运营好的门店每年能挣几十万，特别好的每年也能挣到上百万。

与此同时，全国的分公司、运营中心、中央工厂的拓展工作也正在有条不紊的进行中。公司已先后在郑州、太原、西宁、银川、石家庄等地设立分公司，并在全国各地设立中央厨房、区域运营中心十多家。

未来中盛创业还会推出更多的平民创业项目，实现多品牌立体化运营的战略目标。

为了解决不同人的创业需求，他又设立了不同的创业模式，有资金的人可以独立加盟开店，资金不够的人也可在公司开设的直营店先工作，边学技能边攒钱，一步步晋升，成为店长以上的管理人员后公司就会给他们配股，公司管理人员与公司联盟合伙创业，遂能步步为营，逐步实现有车有房的梦想。

安镇宁说：“真正的企业家，除了带员工挣到钱之外，还必须让他们的道德品行得到提升，否则是有罪过的。”

对他来说，这几年最开心的，便是诚心的帮助了很多人就业创业。常有加盟商为表达感激之情送来各种礼品和锦旗，到如今，公司收到的锦旗和各种荣誉已不计其数，这正是：与人为善，予己为善。

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利乐众生，包容天下

打造时代新IP

对安镇宁来说，卖包子就是一场修心的革命，虽辛苦却广撒善缘，助力平民创业，也是功德一件。包子虽小，却始终需要保持一颗年轻的心，与年轻人接轨，与社会接轨。

从步入包子行业到如今，他一直在用善念和智慧引领团队。

他说“企业必须不断与时俱进，了解年轻人的需求，才能跟上时代的需求，才能引领大家迈入新时代。”

门店的形象设计上，包子门店装修成时尚、干净卫生、有西点风味的风格。用他的话说“先从视觉上吸引住顾客，再从味道上迷住顾客，从而让顾客终生难忘，成为我们的回头客” 。

他说“餐饮行业靠良心生存，最终竞争的是舍得的心，良心品质，妈咪的味道是他对品质的追求，而只有好人品才能做出好产品。”

因此这几年来，他带领创业团队秉承“福慧双修、利乐众生、共同创业、感恩共赢”的理念，把公司搭建成创业、就业的平台，带领大家快乐赚。并坚信“诚心诚意，必成一事；日行一善，每日改善。”用他的话说“企业就是善业，商场即修行的道场，每一个包子店都是员工修行成长向上向善的道场。”

因为他深知，优秀的团队必须具有这四个特质：第一要有信仰，心中有信仰，创业才有力量。第二要有家的温暖，第三要有学校一样的氛围，第四要有军队般的纪律。而他管理团队的核心便是建立合理的薪酬分配机制，让员工找到给自己干的感觉，从而自动自发的工作。”

这些年来，安镇宁和他的“安仔包”始终传递“向上向善和利乐众生”的文化，将向上向善的文化种子播撒到世界的每一个角落，并诚邀志同道合之士与之加盟，让包子事业也能成为人一生向善的追寻！